กล่องกระดาษใส่อาหารมีอุณหภูมิเท่าไร

กล่องกระดาษใส่อาหาร มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ ความต้านทานต่ออุณหภูมิไม่ใช่ปัจจัยด้านประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป โดยครอบคลุมช่วงอุณหภูมิที่กำหนดโดยวัสดุฐานกระดาษ การเคลือบกั้น และเทคนิคการประมวลผลเฉพาะ

ความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำ: การทำความเย็นและโลจิสติกส์โซ่เย็น

ในภาคส่วนโลจิสติกส์โซ่เย็นและอาหารแช่แข็ง กล่องกระดาษอาหารต้องทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากได้ถึง -18°C หรือแม้แต่ -40°C

1. ความต้านทานความเปราะบางและโครงสร้างไฟเบอร์

กระดาษแข็งธรรมดาจะสูญเสียความเหนียวและเปราะในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ แตกร้าวได้ง่ายและทำให้บรรจุภัณฑ์เสียหายและช่องแช่แข็งไหม้

การเลือกเส้นใยชนิดพิเศษ: ผู้ผลิตใช้เส้นใยบริสุทธิ์หรือเส้นใยยาวที่ผ่านการบำบัดเป็นพิเศษ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษแข็งจะคงความยืดหยุ่นสูงและมีความสมบูรณ์ของโครงสร้างแม้ในอุณหภูมิต่ำ

การเคลือบทนความเย็น: ใช้ชั้นกั้นเช่น HDPE (โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง) หรือ PP ดัดแปลง (โพลีโพรพีลีน) วัสดุเหล่านี้รักษาประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยมที่อุณหภูมิต่ำ ป้องกันการหดตัวและการแยกตัวของสารเคลือบออกจากกระดาษแข็ง นอกจากนี้ สารปรับขนาดพิเศษและสารเคลือบกันความชื้นยังป้องกันการควบแน่นและการแทรกซึมของความชื้นในระหว่างการแช่แข็งและการละลาย

ขอบเขตของความเชี่ยวชาญ: โดยทั่วไปกล่องกระดาษอาหารสำหรับอาหารแช่แข็งได้รับการออกแบบมาให้ทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง −40°C (−40°F) จึงมั่นใจในความปลอดภัยในระหว่างการแช่แข็งและการขนส่ง

ฉนวนอุ่นอาหาร: ทนความร้อนขั้นพื้นฐาน

สำหรับการเก็บอาหารร้อนในฟาสต์ฟู้ด ซื้อกลับบ้าน และบริการอาหาร กล่องกระดาษจำเป็นต้องมีการทนความร้อนและฉนวนขั้นพื้นฐาน

1. ขีดจำกัดอุณหภูมิของ Base Polymer Liner

การเคลือบ PE (โพลีเอทิลีน): วัสดุซับที่พบมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วการเคลือบ LDPE (โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ) มาตรฐานจะมีขีดจำกัดอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 90°C ถึง 110°C (90°F ถึง 110°C) สามารถทนต่ออุณหภูมิของอาหารทอดใหม่ๆ ที่ไม่ทอด (เช่น ข้าวและบะหมี่) ได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่เหมาะสำหรับการสัมผัสกับอาหารทอดหรือร้อนจัดเป็นเวลานาน และไม่เหมาะสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ เนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้ PE นิ่มลงหรือสลายตัว

การเคลือบ PP ที่มีจุดหลอมเหลวสูง: เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมิที่สูงขึ้น เช่น เฟรนช์ฟรายทอดใหม่ แฮมเบอร์เกอร์ หรือซุปร้อน จึงมีการใช้การเคลือบโพลีโพรพีลีน (PP) PP มีจุดหลอมเหลวสูงกว่าและทนความร้อนได้ 120°C ถึง 150°C ทำให้ทนทานต่อน้ำมันและคงความร้อนได้ดีขึ้น ทำให้เป็นวัสดุบุรองที่เหมาะสำหรับกล่องกระดาษที่ใช้ไมโครเวฟได้

ขอบเขตการใช้งาน: โดยทั่วไปอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ปลอดภัยของกล่องอาหารร้อนพื้นฐานจะจำกัดไว้ที่ต่ำกว่า 110°C

การใช้งานการประมวลผลที่อุณหภูมิสูง: ความเข้ากันได้ของไมโครเวฟและเตาอบ

การทนต่ออุณหภูมิในระดับสูงสุดกำหนดให้กล่องกระดาษอาหารเหมาะสมโดยตรงสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟหรือการอบในเตาอบแบบทั่วไป ซึ่งต้องมีการออกแบบโครงสร้างคอมโพสิตที่ซับซ้อน

1. ตู้เซฟสำหรับไมโครเวฟ

การทำความร้อนด้วยไมโครเวฟต้องใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อให้สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของอาหารภายในภายในระยะเวลาอันสั้น

วัสดุบุคอมโพสิต PP/PET: PP เป็นมาตรฐานโดยพฤตินัยสำหรับวัสดุบุกล่องไมโครเวฟที่ปลอดภัย เนื่องจากมีความต้านทานความร้อนสูง (โดยทั่วไป >120°C) การใช้งานระดับไฮเอนด์บางประเภทยังใช้การเคลือบ PET (โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต) ซึ่งมีการต้านทานความร้อนได้ดีกว่า PE แต่โดยทั่วไปแล้วยังต้องมีการทดสอบความสามารถในการอบแบบพิเศษอีกด้วย

กาวที่ปลอดภัย: ต้องใช้กาวเกรดอาหารที่อุณหภูมิสูงที่จุดยึดติดของกล่องเพื่อป้องกันการหลุดล่อนระหว่างการให้ความร้อน และรับประกันความต้านทานการรั่วซึม

2. กระดาษแข็งที่อบได้

กระดาษแข็งที่เข้าเตาอบได้ถือเป็นมาตรฐานสูงสุดสำหรับการทนความร้อน

เทคโนโลยีคอมโพสิต PP ของ CARDBOARD: เทคโนโลยีนี้ใช้กระดาษแข็งทนความร้อนที่เคลือบด้วย PP แบบพิเศษในเตาอบหรือ PET ที่มีผลึกสูง ช่วยให้กล่องสามารถทนต่อความร้อนแห้งของเตาอบทั่วไปได้

ช่วงอุณหภูมิระดับมืออาชีพ: โดยทั่วไปกล่องเหล่านี้สามารถทนต่ออุณหภูมิในการอบที่ 200°C หรือแม้แต่ 220°C เป็นเวลา 20-30 นาที ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปแบบ "อบในกล่อง" หรือพร้อมปรุงเป็นหลัก